Dziki ryż z papryką i roszponką

Porcje: 2

Planowanie:

Dziki ryż moczę w wodzie przez 12 h. Nastawiam go do namoczenia:

rano, jeśli planuję przygotować posiłek wieczorem,
rano, jeśli planuję przygotować ryż wieczorem, a cały posiłek następnego dnia,
na noc, jeśli planuję przygotować cały posiłek rano.

Czas przygotowania:

40 minut – gotowanie ryżu
10 minut – warzywa i podanie

Składniki:

1 średniej wielkości cebula
2 papryki
1 opakowanie roszponki
2 łyżki oliwy lub innego oleju
1/2 szklanki ryżu (przed ugotowaniem)
sól, pieprz,
ew. chilli

Przygotowanie:

Namoczony wcześniej ryż gotuję w świeżej wodzie przez 40 minut. Na patelni rozgrzewam olej. Dodaję posiekaną drobno cebulę i duszę około 3 minut, ciągle mieszając. W międzyczasie przygotowuję roszponkę: myję ją i odwirowuję. Paprykę po wydrążeniu gniazda kroję na „mandolinie” w bardzo cienkie piórka. Dorzucam do podduszonej cebuli i duszę kolejne 3-4 minuty. Do gorących warzyw dodaję wcześniej umytą i odwirowaną roszponkę.

Zdejmuję patelnię z palnika i mieszam wszystko razem.

Do wymieszanych warzyw dodaję ryż i jeszcze raz wszystko mieszam.

Doprawiam do smaku solą, pieprzem. Jeżeli chcę, aby danie było ostrzejsze, to dodaję płatki chilli.

TIP:

Dziki ryż z papryką i roszponką można zjeść na śniadanie, obiad lub kolację. Można go również zabrać do pracy, ponieważ smakuje wspaniale również na zimno.

UWAGA:

Zwróć uwagę, czy tolerujesz składniki podane w przepisie. Jeśli występuje u Ciebie nietolerancja pokarmowa może być konieczne wykonanie badania cytotoksyczności składników pożywienia.